เคล็ดลับที่มีประโยชน์คำตอบสำหรับคำถาม
ตำรับอาหาร

เค้กช็อคโกแลต: สูตรง่ายๆและอร่อยพร้อมรูปถ่าย





พอเพียงแค่มองดูเค้กนี้ทันทีที่เขาตกหลุมรักกับเขา: เนื้อบิสกิตที่ละเอียดอ่อน, ครีมอากาศ, ครีมหนา ๆ ที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ... เค้กช็อกโกแลตเป็นสวรรค์สำหรับรสชาติ! รูปแบบที่แตกต่างกันของขนมนี้จะพบได้ในอาหารหลายแห่งในโลก ตัวอย่างเช่นเค้กช็อกโกแลตมากที่สุดคือขนมออสเตรียชื่อ "Sacher" มันทำจากช็อคโกแลตเค้กบิสกิต, confiture แอปริคอทและเคลือบอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นธรรมชาติจากช็อคโกแลต มีข่าวลือว่าความลับของรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของเค้กนี้อยู่ในการรวมกันของช็อกโกแลตประเภทต่างๆซึ่งใช้ทำสีและยังคงเป็นความลับอยู่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีเค้กของ Alhambra, นิทานอาหรับ, ดอกคาโมไมล์ของแอฟริกา, อเมริกัน (ผู้เขียน: Lisa Glinskaya, Andrei Rudkov)







สูตรเค้กช็อกโกแลตลับสุดยอดในบทความนี้เราไม่ได้สัญญาว่าจะเปิดเผยต่อคุณ แทนที่จะมาร่วมแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมที่น่าอัศจรรย์นี้ซึ่งจะสอนให้คุณทำเค้กช็อกโกแลตที่สวยงามที่บ้าน!




เค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว - สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน



เริ่มต้นการเตรียมเค้กช็อกโกแลตเสนอด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว องค์ประกอบของเค้กนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 3 ส่วนคือช็อกโกแลตดำไข่และเนย แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนก็ตามผลสุดท้ายก็น่าทึ่ง - บิสกิตอ่อน ๆ ที่มีรสช็อกโกแลตที่เข้มข้น ในการตกแต่งขนมเราขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงและผลไม้สด / ผลเบอร์รี่





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • ไข่ - 8 ชิ้น


  • ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม


  • เนยจืด - 200 กรัม




สูตรง่ายๆในการทำเค้กช็อกโกแลต




  1. ขั้นแรกเราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: เราแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำมันอุ่นที่อุณหภูมิห้องและเทไข่ลงในตู้เย็น


  2. ไข่แตกลงในชามปั่นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนโฟมหนา

    สนใจโปรด! ไข่จำเป็นต้องแช่เย็น เป็นโปรตีนที่เย็นและเร็วขึ้น



  3. เนยนุ่มลงในก้อนเล็ก ๆ ใส่ช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำ อย่าลืมที่จะกวน, เอาออกจากกองไฟเมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและราบรื่น


  4. ปล่อยส่วนผสมของช็อกโกแลตให้เย็นลงและค่อยๆใส่มันลงในไข่ ผสมด้วยช้อนไม้ให้เรียบ


  5. ตอนนี้ลองใช้กระทะลึกทนความร้อนหรือแบบฟอร์มและใส่ในแบบฟอร์มที่เล็กกว่า ด้านในของรูปแบบเล็ก ๆ ถูกปกคลุมด้วยฟอยล์และเทลงในแป้ง ในรูปแบบใหญ่เท 1 ถ้วยน้ำเดือด (น้ำควรครอบคลุมประมาณครึ่งหนึ่งของรูปแบบ) - คุณจะได้รับรูปร่างหน้าตาของอ่างน้ำ เราส่งแป้งไปยังตู้อุ่นเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 60 องศา


  6. ความพร้อมของเค้กช็อกโกแลตถูกตรวจสอบด้วยไม้เสียบ - ถ้าแห้งแล้วเค้กฟองน้ำพร้อมแล้ว เราใส่เค้กลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราตกแต่งช็อกโกแลตเค้กด้วยน้ำตาลผงและราสเบอร์รี่






วิธีการปรุงอาหารเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อย



เค้กรุ่นนี้จะเติมเต็มกระปุกออมสินของหวานช็อกโกแล็ต ในนั้นไม่เพียง แต่เค้ก แต่ยังครีมเตรียมใช้โกโก้ จุดสำคัญ: เพื่อลิ้มรสเค้กที่เปิดออกมาเป็นอิ่มตัวและสีเป็นที่ลึกให้แน่ใจว่าได้ใช้ผงโกโก้ที่มีคุณภาพ






ส่วนผสมที่จำเป็น:



สำหรับการทดสอบ:




  • น้ำตาล - 300 กรัม


  • แป้ง - 350 กรัม


  • ผงฟู - 1.5 ช้อนชา


  • โซดาอบ - 1 ช้อนชา


  • ไข่ - 2 ชิ้น


  • โกโก้ - 3/4 ถ้วย


  • นม - 200 มล.


  • น้ำมันมะกอก - 100 มล.


  • น้ำเดือด - 1 ถ้วย


  • วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา



สำหรับครีม:




  • เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.


  • น้ำตาลผง - 2.5 ถ้วย


  • โกโก้ - 1/2 ถ้วย


  • นม - 1/3 ถ้วย


  • สารสกัดวานิลลา -1 ช้อนชา




สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ




  1. ผสมน้ำตาล, แป้ง, โกโก้, ผงฟู, โซดาและเกลือ


  2. ไข่นมเนยและวานิลาปัดเข้าด้วยกันผสมสำหรับ 2-3 นาที เติมน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน เราเชื่อมต่อส่วนประกอบของเหลวและแห้งเข้าด้วยกันและผสมอีกครั้ง จัดแบ่งแป้งออกเป็น 2 รูปแบบและอบในเตาอบที่ความร้อน 180 องศาสามสิบห้านาทีสี่สิบ


  3. เราใช้เค้กและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ในระหว่างนี้เราจะเตรียมครีมสำหรับเค้ก ปัดเนยด้วยเครื่องปั่นผสมที่ความเร็วปานกลาง เพิ่มผงน้ำตาลผงโกโก้นมและวานิลลา ปัดจนเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์


  4. กระจายครีมครึ่งบนเค้กและกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ฝาครอบด้านบนมีเปลือกโลกที่สอง


  5. ด้วยครีมที่เหลือตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดและด้านข้างของเค้กช็อกโกแลต ด้านบนมีเค้กช็อกโกแลต






สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อกโกแลตสำหรับหนึ่งสองสาม



สูตรนี้เป็นหนึ่งในบ้านที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตัวเลือกสำหรับการทำเค้กช็อกโกแลต ความลับของความนิยมของเขากับแม่บ้านเป็นเรื่องง่าย - ไม่มีเทคนิคที่ซับซ้อนและส่วนผสมที่เหมาะสมอย่างยิ่ง ถ้าจะพูดตามตัวอักษรแล้วเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตช็อคโกแลตช็อคโกแลตอร่อยเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและส่งแป้งไปที่เตาอบ โบนัสที่น่าพอใจ: เค้กทั้งนุ่มและฉ่ำดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการเคลือบและครีมเพิ่มอีก





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • แป้ง - 250 กรัม


  • โกโก้ - 50 gr


  • น้ำตาล - 300 กรัม


  • ไข่ - 2 ชิ้น


  • เนย - 60 gr


  • น้ำมันมะกอก - 60 gr


  • นม - 280 มล.


  • วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา


  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


  • โซดา - 1.5 ช้อนชา


  • เกลือ - 1 ช้อนชา




สูตรทีละขั้นตอน




  1. เพื่อเริ่มต้นเราเชื่อมต่อส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้งน้ำตาลโซดาเกลือโกโก้ เราผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน


  2. หลังจากเพิ่มไข่เนยอบอุ่นนมน้ำมันมะกอกและสารสกัดวานิลลา ในท้ายที่สุดให้เราดื่มน้ำส้มสายชูไวน์

    เพื่อทราบ! แทนไวน์คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอื่น ๆ สิ่งสำคัญที่ควรจะไม่แข็งแรง - ไม่เกิน 6%

    ตอนนี้เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียด มันจะสะดวกที่สุดที่จะทำให้มันเป็นเครื่องผสม ไม่ต้องกลัวก้อนและคราบน้ำมัน - หลังจาก 2-3 นาทีของการปั่นด้วยเครื่องผสมแป้งสำหรับเค้กจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและราบรื่น


  3. ใส่กระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม จำนวนการทดสอบนี้เพียงพอสำหรับรูปทรงขนาด 20 ซม. ขนาดใหญ่หรือสองชิ้นมีขนาดเล็ก 16 ซม.

    ที่สำคัญ! อย่ากรอกแม่พิมพ์มากกว่าครึ่งหนึ่ง: ในกระบวนการอบเค้กจะเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง



  4. เราอบเค้กช็อคโกแลตที่ 180 องศา 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตตามปกติโดยใช้ไม้เสียบไม้ - ต้องแห้งสนิท


  5. พร้อมที่จะได้รับบิสกิตและปล่อยให้เย็นขัดแตะ จากนั้นห่อเค้กในฟิล์มอาหารและส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง เคล็ดลับเล็ก ๆ เช่นนี้จะทำให้เค้กช็อกโกแลตเปียกและแห้งด้านนอก


  6. เราตกแต่งช็อกโกแลตเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลผง ถ้าต้องการเราตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้






วิธีการทำเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยบน kefir "Fantastic"



ตามที่คุณเดาได้จากชื่อนี้เค้กช็อกโกแลตอร่อยมาก ขอบคุณการใช้ kefir ในสูตรช็อกโกแลตบิสกิตทำด้วยรูพรุนและชุ่มชื้น ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้แยกกันและคุณสามารถทาครีมเค้กเปรี้ยวหรือชงได้





ส่วนผสมที่จำเป็น:



สำหรับการทดสอบ:




  • kefir (นมเปรี้ยว) - 300 มล.


  • น้ำตาล - 200 กรัม


  • ไข่ - 2 ชิ้น


  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


  • โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


  • โซดา - 1 ชั่วโมง ล.


  • แป้ง - 2 ถ้วย



สำหรับครีม:




  • ครีม - 400 gr


  • น้ำตาล - 200 กรัม


  • เนย - 200 gr




สูตรสำหรับทำอาหาร




  1. เรารวมส่วนผสมหลวมทั้งหมดสำหรับแป้ง: แป้ง, น้ำตาล, โกโก้, โซดา


  2. ปัดไข่กับโยเกิร์ตและเนย


  3. เราเทส่วนผสมไข่ - kefir ลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง


  4. เราผัดส่วนผสมให้เข้ากันดีและเทส่วนผสมลงในจานอบก่อนนำไปหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เราส่งไปในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที โหมดอุณหภูมิถูกเลือกระหว่าง 170-200 องศา


  5. ขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบให้เรามาดูแลครีม บิสกิตช็อคโกแลตนี้จะไปได้ดีกับครีมเกือบ ๆ เราขอเสนอครีมเปรี้ยว: ผสมในชามหนึ่งชามครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีผสมจนกว่าน้ำตาลจะละลายและสม่ำเสมอ


  6. ลองไปประกอบเค้กช็อกโกแลต: ตัดเค้กแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งและทาด้วยครีม เราเชื่อมต่อเค้กกับแต่ละอื่น ๆ และแจกจ่ายส่วนที่เหลือของครีมเหนือพื้นผิว


  7. โรยเค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูปด้วยถั่วทอดและช็อกโกแลตชิพ เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีการชุบแข็งดีขึ้น เราให้บริการเค้กพร้อมชาหรือกาแฟ






อ่านเพิ่มเติม:
ความคิดเห็น 0