สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเคล็ดลับที่มีประโยชน์และ khinkali

Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมอาหารที่แพร่หลายไปทั่วคอเคซัสก็มาจากสถานที่อันงดงามของ Pshavi และ Khevsureti มีพยัญชนะ Dagestani khinkala แต่มันก็เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากนี้อย่างสิ้นเชิง Khinkali สูตรในจอร์เจียเป็นแป้งในรูปของ nodules, ยัดไส้ยัดไส้ ปรุงอาหารพวกเขาเช่นเกี๊ยวหรือเกี๊ยว เน้นหลักของพวกเขาคือเครื่องเทศตะวันออกและน้ำซุปมาก

เคล็ดลับในการทำ khinkali อร่อยและฉ่ำจริงๆสามารถประหยัดเวลาและความพยายามโดยไม่ทำอันตรายต่อรสชาติ:

สำหรับ khinkali จะฉ่ำ, เครื่องแกงจะถูกตีดีและน้ำซุปที่จะถูกเพิ่มไป;

เพื่อให้ก้อนไม่ติดกันเมื่อปรุงอาหารน้ำควรจะสามครั้งปริมาณของผลิตภัณฑ์และคุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 20-30 กรัม;

แป้งจะยืดหยุ่นและพลาสติกได้ถ้าใช้เวลา 30 นาที ถือในตู้เย็นในแพคเกจ;

ผักสีเขียวที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มการเติม - มันผักชีมันจะนำมาพร้อมกับกลิ่นหอมของความฉุนและบันทึกของตะวันออก;

สำหรับการนวดแป้งคุณสามารถใช้เครื่องผสมและเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ รสชาติของจานจะไม่ทำให้แย่ลง

khinkali, สูตรของพวกเขามีความหลากหลายมากสำหรับการกรอกข้อมูลที่คุณสามารถใช้เห็ด, ชีส, ผัก, ผักต่างๆ; แต่คลาสสิก - มีเนื้อ;

ในความเป็นจริงของจอร์เจีย khinkali สูตรสำหรับการปรุงอาหารมีเนื้อวัว - ภูเขาทัวร์หรือในกรณีที่เป็นเนื้อแกะ;

ไปพร้อมกับจานเพื่อให้เนยละลายดีกับพริกไทย

สูตรสำหรับ khinkali กับเนื้อ

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 3st

ไข่ - 2 ชิ้น

นม - ½ช้อนโต๊ะ

เกลือ

สำหรับการบรรจุ:

เนื้อแกะ - 400gr

หอมใหญ่ 200gr

น้ำซุปหรือน้ำ - 100 กรัม

ผักชี, hops-suneli พริกไทย;

เกลือ

Kinkali, วิธีการทำอาหาร

เพื่อที่จะใช้เวลาอย่างมีเหตุผลควรเริ่มต้นด้วยการจัดเตรียมแป้งตราบเท่าที่มันกินเวลาประมาณ 30 นาทีเราจะมีส่วนร่วมในเนื้อสับ

ในโถลึกหรือบนกระดานพิเศษเราเทแป้งทั้งหมดบนเนินเขาและทำให้ลึกขึ้นในนั้นที่เราเทไข่ผสมนมและเกลือก่อน

นวดแป้งให้ละเอียดถ้าจำเป็นเพิ่มแป้งหรือนมขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ ไม่ควรแน่นมาก เราสร้างลูกบอลและนำไปใส่ในตู้เย็นในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเช่นแป้งต้อง "ต้อง" เพื่อให้เป็นพลาสติกที่ต้องการเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำฝาครอบที่สวยงามและให้ความรู้สึกเมื่อเติมน้ำเดือด

ตามที่ได้กล่าวมาก่อนหน้านี้สูตรดั้งเดิมkhinkali เกี่ยวข้องกับการใช้ ram เนื้อหรือทัวร์ที่สับด้วยมืออย่างประณีต แต่วันนี้มีเทคนิคสมัยใหม่ที่เอื้อต่อการใช้แรงงาน และใช้เวลาทุกๆ 30 นาทีในการตัดเนื้อเป็นเรื่องที่ทำไม่ได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับปกติจากเนื้อแกะเป็นไปได้ด้วยการเพิ่มเนื้อ

สับหัวหอมและผักชีอย่างละเอียดเพิ่มในการบรรจุ

นอกจากนี้เรายังส่งเกลือและเครื่องปรุงต่างๆเข้ากับชามพร้อมเนื้อ

ค่อยๆนำน้ำมาแบ่งออกเป็นสามส่วนทุกครั้งที่ผสมเนื้อหาทั้งหมด

อย่างรอบคอบเอาชนะการบรรจุ, การขว้างปามันมากกว่าชามและการขว้างปามันกลับมาด้วยแรง

การก่อตัวของตัวเองเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด Protopees ควรตั้งแต่ 15 ถึง 20 และท้ายหางเล็ก ๆ แล้วคุณจะได้รับลวดลาย khinkali สวยงาม ทำให้พวกเขาค่อนข้างง่ายสิ่งที่สำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

ม้วนแป้งไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการหุงต้ม ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 ซม.

ในใจกลางของวงกลมที่เราใส่ไส้ 4 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางเพื่อที่จะไม่ตกออกเมื่อมีการลากจูง;

เราฟอร์ม khinkali: เราทำพับในการทดสอบเรากดแต่ละใหม่ไปก่อนหน้านี้และอื่น ๆ ในวงกลม ไม่ควรพลาดที่นั่งและไม่ฉีกขาดแป้ง ริ้วรอยทั้งหมดจะถูกบีบอัด, ปิดผนึกปลาย;